蔡妍知道人在屋檐下不得不低头的道理，她绝对不认为自己是过来做客的，但既然对面表示绅士风度，自己就得虚以委蛇。

尽管对方是披着羊皮的豺狼，但只要不脱下伪装，他就会一直保持这般风度，相反，你故意去刺激他，将他最真实的一面暴露在视野当中，自己反而会变得更加地被动。

“很不错的红酒！”蔡妍丰润的嘴唇浅尝辄止，举起酒杯的姿势优雅自如，一看便是有足够品酒经验的专业人士。

好的品酒师和好的枪手一样，一个是用子弹喂出来的，一个是用美酒滋养而成。

鲁鑫对葡萄酒也有一点的了解，饶有兴致地问道：“好在哪里？”

蔡妍将酒杯放在桌上，小拇指抵住杯底，轻轻地绕圈，“一款酒的好坏不仅专注它的口感，还得描绘产地信息、品种信息，甚至年份，因为酒的质量和地域、环境、气候有着必然的联系，此外，品酒绕不开分析‘单宁’，所有的红葡萄酒品酒词中都会出现这个词，单宁是一种抗氧化物质，是衡量一款酒是否可以陈年的标准之一，它可以避免酒液被过早氧化。而适量的单宁也是可以作为骨架一般的存在，支撑起酒中其他的香味。

我们刚才品尝的这杯红酒，单宁恰到好处，当它进入口腔，像绸缎一般滑过舌头，柔和顺滑。相反，如果是一款不上档次的酒，口感就像是在舌头上撒了一把锯末，干涩粗糙。

另外这款酒，入口很轻盈，酒精度不高，酸度比较明显。轻盈又复杂，具有多种层次的香气和味道。口感紧致，入口生津，非常清新，喝一口就停不下来。”

鲁鑫轻轻地鼓掌，“让人叹为观止，没想到你对葡萄酒竟然有这么深的认识，我的红酒收藏师的水平怕是还比不上你呢。”

蔡妍淡淡笑道：“过奖了。我只是比较喜欢研究红酒，距离专业的品酒师还有十万八千里的差别。”