“荷叶莲蓬羹。”《红楼梦》三十五回里写道：王夫人又问：“你想什么吃？回来好给你送来的。”宝玉笑道：“也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些。”凤姐一旁笑道：“听听，口味不算高贵，只是太磨牙了。巴巴的想这个吃了。”宝玉挨了父亲的打，受伤刚好了，古代母以子贵，没儿子在家族里就没地位，作为宝玉母亲的王夫人当然心疼宝贝儿子，弄点好吃的犒赏犒赏。宝玉毕竟也是小孩子，喜欢吃些口味清新、新鲜有趣的，就要求吃这这道荷叶莲蓬羹。

道羹汤的荷叶和莲蓬需要新鲜的，而汤则需要用高汤做，荷叶要去荷塘里采集新鲜的嫩生的，还没有展开的，小莲蓬需要采集新鲜的荷花花蕾，要白色的，入菜，有清香，滋味清甜，然后把外面的一层层花瓣剥下，只留下里面最嫩的几瓣，把桂花酱抹在两瓣荷花片之间，夹紧了，嫩荷叶去掉茎秆，放进腌好的肉馅，在油锅里炸，油温、火候见功夫，都要正正好，才能不嫩不老、香酥可口。或者是把嫩生生的小莲蓬，去瓤，截去下底，剜瓤时留下孔，用酒、酱、香料加上活鳜鱼切成的鱼肉块把孔装满，仍用截下的底封住，放到锅里蒸熟。

“豆腐皮包子。”《红楼梦》第八回中写道：宝玉笑道：“好，太早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”

京酱肉丝大家都吃过，软软的豆腐皮，里面是酱炒的里脊丝，香味醇厚，酥软可口。而豆腐皮就更加细腻要做到吹皮不破就是本事，尤其师傅在里面放入笋干，鸡肉，干贝，鲜菇等十余种珍贵材料实在是绝活。

“鸡髓笋。”《红楼梦》第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶...鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”

又是一道珍品集合咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。

“陈师傅，今天这菜有点意思啊。”纵然吃过山珍海味但是周父周母还是觉得新鲜，不仅仅是味道鲜美口感极好，而是都是出自清代《红楼梦》中的曹雪芹所写的菜肴，师傅都把他们一一呈现在我们眼前。

“别急，还有

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